1、第一步：
2、所需食材、口味、辣度等。口味：麻辣工艺：油炸。味噌的制作材料：主料：味噌1000g调料：白糖50克、酱油100克、大葱100克、生姜20克、辣椒粉50克、味精3克、大豆油100克。
(资料图)
3、第二步：
4、把活泥鳅放在大研钵里养几天，等它把脏东西吐出来之后，再把它开膛，清理干净。夏天铺在草篮上，晒干。食用时，将干泥鳅鱼用温水快速洗净，控制干燥水量。将洗净的干泥鳅鱼用豆角炒熟，控油后捞出。
5、第三步：
6、把多余的油倒掉，锅里留底油，然后把炸好的泥鳅鱼放进去，依次倒入准备好的调料，炸一下，两分钟后取出，晾一下，就可以吃了。
7、佩蒂-食相克：泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血泥鳅配伍：阴虚火旺者忌食；螃蟹和泥鳅很像：功能刚好相反，不宜同食；大闸蟹和泥鳅很像：一起吃会中毒。
8、泥鳅知识介绍：
9、泥鳅可分为泥鳅、泥鳅和泥鳅，分布于我国各地的淡水中。泥鳅常生活在稻田、池塘、沟渠的静水底泥中，喜吃浮游生物和小型甲壳动物，也喜欢吃植物碎屑和藻类。泥鳅在每年的4-8月进入繁殖期，
10、二龄后，泥鳅开始产卵。个体越大，产卵越多。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，维生素多。具有药用价值，是人们喜爱的水产品。
11、泥鳅的营养分析：
12、泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有一种类似二十烷酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，因此对老年人和心血管病人有益。泥鳅和豆腐一起烹制，
13、具有良好的滋补和食疗作用；用来解渴：泥鳅、鲜荷叶用来煲汤。
14、泥鳅适合人群：
15、一般人群食用，特别适合体虚、脾胃虚寒、营养不良、小儿盗汗者食用，有助于生长发育；同时适用于老年人、心血管疾病及癌症患者、急慢性肝炎患者、放化疗后黄疸患者，尤其是急性黄疸性肝炎。
16、可促进黄疸和转氨酶下降；同时适用于阳痿、痔疮、皮肤瘙痒的人群。
17、泥鳅的食疗作用：
18、泥鳅性平，味甘，入脾、肝经，有补中益气、燥湿退黄、补肾壮阳、燥湿止泻、暖脾胃、治痔止汗的功效。
19、泥鳅食物相克：
20、泥鳅不宜与狗肉同食；狗血泥鳅配伍：阴虚火旺者忌食；螃蟹和泥鳅很像：功能刚好相反，不宜同食；大闸蟹和泥鳅很像：一起吃会中毒。
21、泥鳅练习指导：
22、泥鳅的保鲜：买回来的泥鳅用清水漂一下，放入盛有少量水的塑料袋中，扎紧，放入冰箱冷冻。泥鳅不会死很久，会冬眠；烧制时，将泥鳅捞出，倒入冷水盆中。当冰结冰时，泥鳅会复活。
以上就是酱泥鳅的家常做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。
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