1、 导语：山楂的做法有哪些?以下是小编精心为大家整理的有关山楂的做法，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
2、 山楂的选购
(资料图)
3、 在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
4、 山楂小偏方
5、 ◆山楂炒吃有健胃消食的功效，尤其擅长消化肉食。
6、 ◆山楂生吃(注意必须连红皮一起吃)，活血化淤的作用最好。
7、 ◆山楂与丹参合用，对防治冠心病、脑动脉硬化效果更好。服法是：干山楂每次6～12克，煎水服(怕酸者可适当加糖)，丹参每次1～2片，每日2～3次。一般情况下服用山楂的剂量为干果：6～12克，鲜果：10～20克。
8、 ◆山楂配海带，山楂配荷叶均可降血脂。
9、 ◆山楂配芹菜，可降血压。
10、 山楂的作用
11、 1.降血脂
12、 防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
13、 2.开胃
14、 开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
15、 3.活血化瘀
16、 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
17、 4.治疗腹泻
18、 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
19、 5.促进子宫的复原
20、 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。
21、 6.抗衰老
22、 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
23、 山楂的药用价值
24、 1.中药饮片
25、 山楂入药可分为生山楂、焦山楂、炒山楂、山楂炭等多种。山楂配麦芽、神曲称焦三仙，可治疗消化不良;山楂与决明子微炒代茶饮可润肠通便;山楂与月季花、红糖煮水饮用可治因寒而致的痛经;山楂、丹参代茶饮对缓解高血脂、高血压、胸闷有益;山楂配麦冬、荷叶泡水含漱，对头颈部放疗引起的口干舌燥有辅助治疗作用。
26、 2.日常饮食
27、 用山楂做药膳及食品方式颇多，可做成山楂糕、山楂片、果丹皮，还可做汁、酒、酱、元宵馅、冰糖葫芦、罐头等，可根据自己的.喜好进行选择。煮肉时加少量山楂，可缩短煮肉时间，并使味道鲜美，钙质也在微酸的肉汤中容易溶解，便于吸收。
28、 适用人群与食用禁忌
29、 适用人群：
30、 一般人皆可食用。儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。
31、 >>食用禁忌：
32、 孕妇、经期、血友病、紫癜、消化性溃疡、胃肠道出血、视网膜出血者，忌吃山楂。老年、儿童、胃酸过多的人慎食。
33、 山楂做法大全
34、 1.山楂果酱
35、 食材：
36、 山楂、冰糖
37、 做法：
38、 1.将山楂清洗干净摘去梗。
39、 2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。
40、 3.将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀(冰糖最好弄碎)，加入适量的水。
41、 4.选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。
42、 5.取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存。
43、 2.雪红果
44、 食材：
45、 山楂500g、白糖120g、开水100ml、淀粉50g
46、 做法：
47、 1.山楂放入淡盐水中浸泡10分钟，去蒂清洗干净。
48、 2.用小刀去掉红果柄和根底。
49、 3.锅置火上倒入白糖，加入开水，刚好没过白糖即可，不停的搅拌直至冰糖全部融化转至小火。
50、 4.熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝。
51、 5.倒入山楂，轻轻翻炒3-5分钟。
52、 6.待山楂炒至表皮略有皱褶即可。
53、 7.用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固，山楂表面挂上白霜后即可出锅。
54、 8.筛去多余的淀粉，待其冷却后即可食用。
55、 3.炒红果
56、 食材：
57、 山楂、冰糖、盐适量
58、 做法：
59、 1.把新鲜山楂泡泡洗净。
60、 2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。
61、 3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整。
62、 4.干净的锅中，放清水，倒入一点盐。
63、 5.把处理好的山楂一起放入，开大火煮。
64、 6.锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。
65、 7.开盖，倒入冰糖。
66、 8.中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。
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