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守护开学“第一餐” 江苏各地市监卫士来助力
为守护好开学“第一餐”，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，2月6日起，全省市场监管部门对幼儿园、中小学校园食堂及其周边开展了监督检查。
在南京，记者跟随浦口市场监管局工作人员来到江苏省江浦高级中学食堂。快检人员对后厨现场加工的食品原材料进行快检抽样，分局检查人员核对每日菜单记录和食品留样记录，并对仓库存储的米、面、食用油、粉丝等原材料的存储状况、生产日期、到期标注标签等情况进行检查。“我们这里的食材都是保证新鲜健康的，每餐搭配也注重营养均衡，保证学生有好的体魄，全身心地投入到学习中来，学生们也可以通过食堂大厅的明厨亮灶监控画面，清楚地观看到后厨每个流程的实时操作情况。”食堂负责人介绍道。
在南京汉开书院学校，检查人员查看了学校食堂证照、从业人员健康证是否在有效期内以及食堂卫生状况；细致核对食品原料采购索证索票、台账情况；对原料贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等环节是否符合规范进行了严格检查。
“食堂停工了一个寒假，一定要注意做好库存物品的清点，严格把关食品原、辅材料的保质期情况，过期食品务必依照制度严格完成销毁并做好相关记录，同时也要对临期食品进行细致排查。”在南京审计大学实验学校，检查人员指导食堂开展库存物资清点自查，并要求做好从业人员的岗前培训、健康情况统计等工作，落实食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全。
此外，检查人员还对校园周边200米范围内经营点开展检查，全面清查无证无照及超范围经营等违法违规行为，杜绝销售“三无”文具、过期变质及不合格食品等，指导做好明码标价和散装食品标签标示，并对经营户开展宣传教育，强化社会责任意识，共同净化校园周边环境。
在江阴，市场监管部门对无锡市苏南学校食材配送公司江阴分公司开展食品安全大检查，通过“检查台账+现场指导+观看监控”的方式，督促其落实企业主体责任，严格执行索证索票、进货查验、食品溯源等各项制度，规范清洗消毒、加工制作和食品快检等重点环节，进一步优化供餐服务，守牢食品安全源头关。
在苏州，市场监管部门开展春季校园食品安全专项检查，主动排查风险隐患，保障开学第一餐。
记者了解到，接下来，各地市场监管部门将持续把学校及校园周边食品安全工作作为重中之重，同时要求学校充分落实食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，全力以赴为学生舌尖上的安全提供强有力的保障 ，让孩子们满意，让家长们放心！
（江苏广电融媒体新闻中心/沈杨 编辑/徐玮琪）
